火鍋就該擺的整桌滿滿才過癮:P
店名：籐集 Shabu Shabu
地址：台北市松山區市民大道四段87號
電話：02-27111131
營業時間：12:00-01:00
這間籐集也算是今年台北火鍋的新秀
八月多去吃牛肉麵雞湯之時
就看到這間籐集正在做開幕準備
目睹新的火鍋店要開
對我來說興趣自然是很高
但到真的來吃也是過了兩三個月
表現如何就讓我們看下去吧
店外一景
不小心拍到牛肉麵雞湯
綠色與木質結合的外觀
這市民大道上是個亮眼的存在
光也打得頗亮其實
當時還在慶開幕的活動
打卡就送肉品 海鮮三寶 鮑魚三選一
同時也有消夜場的優惠
不收服務費外再加送肉品或海鮮三寶一份
可以說是相當划算
不過目前營業時間似乎改了
中午也有營業 最晚則是到凌晨兩點
店內一景
店內的配色也和店外相同
大量的木質桌椅和綠色的牆面
很舒服的配置
座位本身也頗為寬敞
半開放式的廚房
肉都是現點現切
菜單
店家提供刷卡服務
這很重要
主力為豬肉 牛肉及海鮮
意思意思提供個羊肉
牛肉部分皆是PRIME起跳
也有和牛可供選擇
豬肉則是各國都有
沒有伊比利豬倒是有點訝異
海鮮種類繁多
但高級的大抵不出大蝦 螃蟹 龍蝦等物
價格算是中上
旁邊還有單點的海鮮和火鍋料
醬料-陳醋
這邊的醬料是預先調好的
不過要加什麼都可以再跟服務員講
共有兩種 但另一種名稱我忘了
喜愛吃酸的兩人都點了陳醋
沾了就知道為何店家提供複合醬料
調得非常均衡
陳醋的香氣及微酸 加上香辛料和清爽的蘿蔔泥
不管沾菜或沾肉都很不錯
菜盤
菜盤只能說很普通
基本的乾淨整齊
不過配置稍嫌廉價了些
份量也不大
附餐-麵
麵用的是白麵條
看似簡單但煮起來也是Q滑有嚼勁
加點陳醋配著吃相當好
湯底-北海道羅臼昆布湯+極品胡椒湯
基本款的湯頭配置
除了泡菜湯需要加價外
這兩種是標配
昆布湯很中規中矩 但喝得出自然甘甜
並沒有太多添加物的清爽
主要特色自然就是胡椒湯了
棕色的湯頭
入口是微微的白胡椒嗆辣
入喉後卻轉為甘醇
香氣喉韻都很不錯
單喝或涮肉皆宜
衝著這個湯頭就足以是再回訪的理由
海鮮三寶(招待)
打卡贈送的海鮮三寶
其實後來想想應該要選鮑魚的
不過這盤海鮮三寶也是誠意十足
大顆的蛤蠣 四隻草蝦還有多利魚片
新鮮度都很不錯 除了冷凍的魚片
丹麥精選活菌豬梅花(320元/份)
肉品皆用木盤盛裝
質感瞬間倍增
大約有十來片
份量頗豐
近拍
可以看見油花分佈的相當好
肉色也非常新鮮
厚度算是中偏薄
涮個幾下就可以吃了
肉質細緻鮮甜
比起一般的梅花豬更好吃
涮胡椒湯完基本上是不用沾醬的
美國雪花牛肉PRIME(380元/份)
比起豬梅花
牛五花就顯得厚切許多
牛肉皆採用PRIME等級以上
以這價位而言算是划算
同樣也是十來片的份量
一言不合就涮一波
可以看到每片都有著不俗的份量
加上不錯的厚度
涮個三五分熟 就可以享受大口吃肉的快感
PRIME級的牛肉軟嫩多汁
沾點陳醋更提味
也是聽說有人會用台南牛肉湯的方式淋湯進碗燙肉
不過要試也就要等下次了
整體來說
籐集在各方面都做得很不錯
無論是湯頭 肉品 環境 服務等
都有水準之上的演出
招牌的胡椒湯 溫和甘醇的微嗆相當特別
雖說全品項鍋物皆300起跳
但肉品和海鮮的水準都很不錯
光送的海鮮三寶牌就很有水準 可見其他單點海鮮的表現
基本的豬肉表現就很不錯
牛肉更是PRIME等級起跳 表現自然不俗
服務態度則是和你交朋友的類型
讓人用餐起來相當舒服
是間值得讓人回訪的好店:P
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