外酥內嫩的碳烤牛小排佐以色彩繽紛的精緻擺盤 從前菜開始就精彩滿分
臺中一向以許多餐飲業的發源著稱。也因此，臺中的吃，自有其水準所在。
隱身於街角的，往往不為人所知。只待有心人發覺，抑或是知行者帶路方能一窺。
咕咕義便是這麼個舖子，在住宅區內安安靜靜亮個小招牌，幾個年頭過去，在吃飯時間人潮仍舊絡繹不絕；
想吃，不早先預定個位怕是不行的。
開放式的廚房，挺令人放心，若是在一樓可邊等待邊欣賞主廚的手藝
店內氣氛輕鬆，擺設隨意自然，報章雜誌剪報貼了不少，足見其是小有盛名。
說到這義大利菜，經典的不外乎義大利麵或是窯烤的薄皮披薩
不過這兒不賣窯烤披薩，賣的是各式前菜、義大利麵、燒烤排餐及義式燉飯
樣樣都能搭上個紅、白、啤酒，大快朵頤之際也小酌一番，煞是快活。
既說是各式前菜，必是來這少不了的精采佳餚。
自套餐基本的湯品、沙拉、麵包，到開胃的醬漬、燒烤、煎烘，一字排開也有著十來樣
來點牛小排配紅酒，或來點小豬球配啤酒，自由搭配任君挑選，吃得輕鬆自在。
層次豐富的南瓜湯，微辣的香料散落其中，馥郁香醇的南瓜泥口感，不若許多添了過多奶香的厚重
搭配的麵包烘烤酥脆，上頭的橄欖油更添其香。單吃之外，撕幾片用湯沾濕，幾口便乾淨俐落。
紋烤的蔬菜及牛小排，如何鎖住肉汁及蔬菜鮮甜則看主廚對火候的掌控。
油花分布均勻的牛小排，酥烤至外皮微焦，內裡仍帶粉紅，滿溢的肉汁及略帶嚼勁的口感，剛好的五分熟
蔬菜部分則以烤蘑菇最為出色，能充分品嘗燒烤香氣和完整保留的鮮菇湯汁，微酸的醬汁亦引人食慾
若要說有些不足，那便是焦味稍嫌明顯了些，牛肉尤是。
酥炸後裹上蜜汁、香料粉的小豬球是絕佳的啤酒下酒菜，用的是細緻扎實的里肌，鮮甜可口
厚重的香料味是下酒的關鍵，甜味略微重了些；若要添點酸味，也可沾些番茄醬一起。不過，單吃的滋味便足矣。
此行點的是蜂蜜啤酒，比起一般啤酒來紮實的麥香，少了苦澀，多的是一分蜂蜜清香；
預先冰過的杯子，好讓每一口都能保持剛開瓶的新鮮。
主餐的爐烤鴨胸是最後的重頭。用鮮蔬、鮮果華麗交織恰好熟度的切片肉排，上桌就令人驚艷，倒像是個藝術品了。
鴨胸多汁嫩口，脂肪肥美卻不多餘；外帶焦香，和牛小排一樣稍嫌過多
肉下鋪的是薯泥，壓得細膩而奶香輕綴，添一分柔滑濃郁，佐肉或單吃皆宜
無論視覺、嗅覺、味覺都令人滿意。
店家資訊 Store Info
店名：咕咕義小餐館
地址：台中市西屯區國安一路27號
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