鮮美的藥膳湯頭加上帶皮帶骨的正宗台灣土羊 羊肉爐還是岡山的最對味

 

店名:松泰羊肉店

地址:高雄市岡山區公園西路三段66號

電話:07-6259419

 

說到台灣羊肉爐最有名的地方

北溪湖南岡山這絕對是所有人的共識

身為高雄人 當然是吃岡山羊肉的機會大得多

因為老爸職業的關係 對肉品市場算是頗為熟悉

找一間肉品質好的店自然不是件難事

從先前大多為當地人才知道昇品到這間松泰

都是老爸那票人對岡山羊肉的"共識"

如此的一間店 當然要來好好嚐一番!

 

店外一景

大紅色的招牌相當亮眼

除外就是很一般大間店會出現的鐵皮建築 毫無掩飾

食尚玩家來這間算是難得(?)識貨

國產羊肉認證!

待會到裡頭就會看到很有趣的景象XD

 

店內一景

一進店內就能看到被支解的一頭全羊放在覘板上

非常大氣

也顯現店家對新鮮羊肉的注重

開放式的廚房 煮什麼都一目了然

雖然說衛生什麼的沒辦法跟高檔餐廳比就是了

店內其他就跟一般的合菜餐廳一樣簡便 無可書之處

 

價目表

 

一般羊肉店會出現的菜色幾乎都有出現

不過這兒並沒有提供麻油麵線

只有炒麵、炒米粉及白飯可以選擇

要說比較特別的是這限量發售的羊頭肉 

太晚來絕對吃不到

價格寫在這份上桌才看的到的表單中

大抵都有分大、小份

可以隨人數多寡選擇需要的份量

價格並不算太便宜 不過因為用的是真材實料

這價錢倒也不算過分了

 

羊頭肉

帶皮三層的羊頭肉

上桌時已經是熟食 可以直接食用

肉質軟嫩無羶騷味 帶一點淡淡的中藥香氣

嫌不夠熱的話也可以再放進火鍋裡稍微燙煮一下

淋上檸檬汁也是一種吃法

不過經典吃法當然就是直接沾上岡山特產辣豆瓣一起吃嚕

 

酸菜炒羊肉

現切的羊肉片配上大量的酸菜及薑絲拌炒

可以看見用的油量頗豐

羊肉片用的是帶點油脂的部位 彈性很好 新鮮度當然也是一流

搭上脆口的酸菜及薑絲 調味偏重 非常下飯

 

麻油羊肝

上桌就是撲鼻的麻油香

不過實際吃起來味道就還好 並不是走重口味路線

主要還是吃羊肝的新鮮  口感脆彈

沒有奇怪的味道 

麻油醬汁還蠻適合拌飯的 不過也許炒羊肉會比炒羊肝來的好

 

當歸帶皮排骨鍋

這兒的火鍋有兩種選擇

一種是帶皮排骨

一種是清湯涮肉

湯頭都是一樣的當歸湯 差別只在於裏頭的料

當然 兩種肉類都有提供單點 

吃不夠或是想換口感都可以再單點來吃

先說說湯頭 深色的當歸湯可以算是許多羊肉爐都會出現的定番基底

但好吃與否就純看店家的功力

如何讓藥香和肉香達到平衡是其困難之處

松泰的湯頭相當溫潤 稍微滾一下讓羊油和湯融合更好喝

藥材的酸甘感很低 取而代之的是溫醇的味道

喝上好幾碗都不嫌膩

再說說肉 用的是台灣土羊 三層及排骨皆有

帶的皮略粗 不過裡邊的肉味道很夠且油脂豐富 羶味很低

沾上一點豆瓣醬就很好吃 和當歸湯頭相當搭配

來這不來上一爐就可惜了

 

羊腸

吃羊肉火鍋不可錯過的

除了帶皮的羊肉外 這羊腸可說是吃一次就會愛上的逸品

不過僅限於敢吃肥肉的人就是

下當歸湯滾燙後一口咬下

油脂隨著外頭的腸衣被咬開而流出

非常鮮美 配點薑絲吃 雖然很油但並不會膩口

敢吃的人一定要點一份來嚐嚐 和羊頭肉一樣是限量賣完就沒了

 

生羊肉片

清涮鍋的主角 不過亦可單點

片的厚度不薄 大約是涮十秒五分熟的厚度

建議涮到5~7分就可以了

這樣才吃得出肉的鮮甜及軟嫩

完全是吃品質的一盤

 

吃一次成主顧的羊肉店就是這間了

之後也再吃了好幾次

羊肉的品質真的沒話講

所提供的羊肉料理都有一定的水準在

最推薦的就是羊肉爐了 無論是肉片或帶皮排骨皆好

炒類的話則是推薦炒羊雜及苦瓜羊肉

都非常夠味下飯 因為是之後來才吃得所以就沒有拍

但這兩樣炒類絕對值得一點

單點火鍋料的話則是推薦羊腸及生羊肉片

雖然價格不斐但品質都很不錯 入火鍋相當好

能回訪這麼多次

推薦程度當然就不在話下

來岡山吃羊肉這間算是首選了(當然 純屬個人意見嚕:P)

 

 

 

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