拌炒出香味後迅速加入高湯 石頭火鍋就是這味香!
店名：帝一火鍋
地址：台北市寧夏路23號
電話：02-25564176
這間來寧夏的時候每次都會看到
那價格也的確是一直有吸引人到
不過在台北這種店如果沒看到評價整個很不敢進去
高雄倒是很習慣XD 看到就進去吃也沒問題
(是怎樣)
剛好有看到食記蠻推薦的 稍微爬了一些文看起來還不錯就邀了學長一起來吃
店內一景
吃完太急著走就沒拍店外了
這裡有分一二樓
一樓就是旋轉涮涮鍋
二樓才是我們今天的目標 石頭火鍋
學生消費的話是一人228元不含服務費
創立於民國51一年的這家店看起來整個就是老派!
上頭有標價 但那是過去的事了
現在已經全部改成吃到飽的型態
不過本來一盤一盤算的價錢也並不會太高
從以前就是平價路線
食材區一邊是肉品海鮮火鍋料
一邊就是青菜跟水果
燈照的顏色很詭異 補料的速度還算迅速
醬料區
特別的是有附上一整桶的熱茶可以自己裝回去喝
下頭有茶壺可以自取
在這裡的飲料普遍不好喝的情況下
這熱茶可以說是好喝又解膩
醬料的部分就一般般
特別的是沙茶是自己炒的 值得一嚐
飲料的部分有紅茶柳橙汁跟可樂機
不過沒什麼喝就是了
高湯是放在飲料機旁邊 用完的話拿來這替換就可以了
可樂第一次喝很正常 不過第二次喝整個沒氣糖水味
我想我還是喝熱茶就好了XD
一旁還有一些食材(王子麵 豆皮等)還有水果跟莎拉
靠近樓梯那有提供雀巢冰淇淋
飲料區的對面就是熟食區 不過今天只有拿滷肉飯來嚐嚐看而已
火鍋部分
服務生阿姨很堅持要幫我們炒
一直叫我們快去拿食材
害我們拿了好幾次XD
基本的配料就是肉 高麗菜白菜 一盤配料跟一碗醬汁
說好要等我回來拍再炒的 結果我拿回來已經在加高湯了阿阿阿
阿姨為什麼要欺騙我幼小的心靈呢
鍋子
據說是整塊石頭弄出來的
看起來還蠻有歲月的痕跡其實
裡頭會先用麻油熱鍋
之後再放料進去炒 味道整個超香
不過一開始的湯會爆油倒是真的
炒好之後加入高湯就整個香氣四溢
不過其實如果只是簡單的拌炒這我們自己來就可以了啦
但是阿姨就是很堅持要幫我們炒XDD
之後也一直過來跟我們喇賽裝熟 她上班大概都是這樣解悶的吧XD
加入高湯後的樣子
上頭浮的那層油就是一開始炒的麻油
我們還算客氣的 還有人一次拿好幾盤肉 湯加下去整個都是肉
太猛了XD
醬料
很特別的就是這醬料了
既不是牛頭牌 也不是外面奇奇怪怪的雜牌
是自己炒的沙茶醬
光聞那味道就夠香 比起市售品要來的強大得多
不過超級油...
自己添的時候要斟酌一下
我也是第一次吃到這麼油的沙茶醬
肉品
牛羊豬雞一個都不缺
缺點是羊肉硬的跟石頭一樣 超難弄的
肉的品質覺得略差了些(以這種等級的店來說)
不過在台北也無法要求什麼
比較OK的還是豬肉
反正 吃就對了嘛XD
青菜
雖然這是平價火鍋店
但是一般市面上價格較高的蔬菜這也有
非常特別的是我第一次在這種店看到地瓜葉..
是地瓜葉欸XD
梗粗了點 要稍微剝一下
意外的跟石頭火鍋很對味 之後狂拿
就變成超健康超綠的這鍋了
吃了一堆肉之後還是要多吃點蔬菜平衡一下才好
滷肉飯+五香滷肉
好奇去拿了點基本款的這兩樣來嚐嚐
意外的味道還不差
滷的都很夠味 配飯很不錯
這裡的熟食都是台菜
很符合這間店的型態阿XD
整體吃下來其實還算不錯
因為價格便宜的關係 所以食材的品質自然就不會太高
但至少都還尚算新鮮乾淨
三五好友一起來的話還是推薦上二樓吃石頭火鍋
來這吃一般的涮涮鍋就顯得比較無趣了
湯頭還不錯 炒完料之後味道相當香
該有的都有附 很五臟俱全的平價吃到飽店
沙茶也值得一嚐
這價位在台北算是蠻強大的了
回訪率應該是不低:P
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