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大塊的叉燒往往是吃拉麵爽快的地方:P

 

店名:中村製麵

地址:高雄市苓雅區成功一路231號

電話:07-2412210

營業時間:午11:30-13:30 晚17:30-20:30

 

 

回高雄也一段時間了

拉麵魂卻始終未澆熄

先不要說日本和臺灣拉麵等級的差別

光台北和其他縣市的拉麵

在水準上就有不小的差距

許多名店也不會選擇到高雄開店

只能看推薦慢慢找店了

這間中村就是這樣的產物

似乎是許多人想低調的好店之一

找了個時間當然要來嘗鮮看看

 

店外一景

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這間中村就在漢神本館的對面

招牌做的超大 但因為很高的關係常常會被忽略

下方的招牌又剛好在樹旁邊

沒認真找真的不小心就會錯過了

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相當簡約的外觀

用黑色和木質創造出質感

外面就有附上菜單

過路客也能參考是否要進去用餐

 

店內一景

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店內也是超大量的木質

加上清爽的白灰

整個店內就只有這樣一個板前

所以位置並不多 人多的時候也略顯壅擠

不過桌子底下有收納空間 也有廁所 洗手台和飲水機

機能性算是蠻高的

這個角度也能看到裡頭開放式的廚房

只有一位師傅製作餐點 所以要稍微等一下

 

MENU

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品項蠻單純的

鹽味 醬油 雞白湯

還有一些炸物 單點和甜點

飲料的部分寫在牆上 

不過有提供水 其實點的機率也不高

價格都在兩百以內 頗為經濟實惠

 

起司可樂餅(80元/份)

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一份兩塊 很適合分食

一旁附上酸甜味重的可樂餅沾醬

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剖面圖

酥脆不刮口的外皮包裹綿密馬鈴薯泥 相當細緻

加上濃郁的起司

不用沾醬也是兩三口吃完的美味

 

叉燒肉(50元/份)

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毫無反應 就是叉燒

上頭撒上蔥花和醬汁

味道等後頭再述

 

中村拉麵(160元/碗)

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招牌的中村拉麵

湯底為醬油

和雞骨蔬菜為底的湯頭融合成順口的湯頭

醬油味道甘醇 最後還帶了一絲甘甜

胡椒添上些許新鮮的刺激

層次相當不錯的一碗醬油拉麵

 

雞白湯拉麵(175元/碗)

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和基本款的鹽拉麵和中村拉麵相比

雞白湯多了木耳絲 蒜酥 

蔥絲改成了蔥花

糖心蛋則是完整的一顆

湯頭部分可以感受到濃郁的雞湯感

但膠質相較於先前以雞白湯為賣點的店家而言算是薄弱了點

蒜酥添了些香氣 整體湯頭還尚在乾淨的範圍內

算是有點普通了些

 

塩拉麵(160元/碗)

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網路上好評的鹽拉麵

上頭兩碗是二訪吃的

初訪我和朋友都是選擇這碗鹽拉麵

配置和中村拉麵是相同的

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叉燒近拍

不得不說 中村的叉燒真的是相當好吃

夠味卻不會太過的滷汁 肉質軟嫩且多汁的梅花肉

厚薄度片的剛好 

點碗叉燒麵應該會是個不錯的選擇

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麵條近拍

自製的細捲麵

麵粉的味道很不錯

不過兩次去都忘記說要麵硬一些

預設的硬度算是偏軟了

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湯頭

相當清澈的鹽味高湯

味道上也是相當乾淨

鹹度是可以選的 而我們都選擇的較鹹

結果鹹味真的是超乎預期

我自己自認是重口味的 吃這麼久拉麵以來一定都是點最濃最鹹的(可以選擇的話)

這倒是第一家讓我真的覺得鹹到有點無法接受的

非常少見

所幸湯底質還算是良好 還能喝到一些淡淡回甘

也因為這樣回訪完全不敢白目

能吃到這麼鹹的拉麵也算是有點小小的驚喜吧XD

 

整體來說

這間中村製麵的素質大抵可以稱上優秀

以高雄的拉麵來說 排上前三是絕對沒有問題的

並沒有過譽的問題

湯頭 麵 叉燒 小菜都做得不錯

搭配其價格可以說相當經濟實惠

但鹹度的選擇必須三思

標準鹹度個人認為是很剛好的選擇

還是必須說要吃到讓我覺得鹹的拉麵真的不多間(包含日本)

不過也完全不減這間值得一再回訪的理由就是了:P

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玩食.芙生若夢

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  • Joshua
  • 首圖的叉燒迷到我了,真棒,有空歡迎回訪交流喔!