undefined

火鍋就該擺的整桌滿滿才過癮:P

 

店名:籐集 Shabu Shabu

地址:台北市松山區市民大道四段87號

電話:02-27111131

營業時間:12:00-01:00

 

這間籐集也算是今年台北火鍋的新秀

八月多去吃牛肉麵雞湯之時

就看到這間籐集正在做開幕準備

目睹新的火鍋店要開

對我來說興趣自然是很高

但到真的來吃也是過了兩三個月

表現如何就讓我們看下去吧

 

店外一景

undefined

不小心拍到牛肉麵雞湯

綠色與木質結合的外觀

這市民大道上是個亮眼的存在

光也打得頗亮其實

undefined

當時還在慶開幕的活動

打卡就送肉品 海鮮三寶 鮑魚三選一

同時也有消夜場的優惠

不收服務費外再加送肉品或海鮮三寶一份

可以說是相當划算

不過目前營業時間似乎改了

中午也有營業 最晚則是到凌晨兩點

 

店內一景

undefined

店內的配色也和店外相同

大量的木質桌椅和綠色的牆面

很舒服的配置

座位本身也頗為寬敞

半開放式的廚房

肉都是現點現切

 

菜單

undefined

店家提供刷卡服務

這很重要

主力為豬肉 牛肉及海鮮

意思意思提供個羊肉

牛肉部分皆是PRIME起跳

也有和牛可供選擇

豬肉則是各國都有

沒有伊比利豬倒是有點訝異

海鮮種類繁多

但高級的大抵不出大蝦 螃蟹 龍蝦等物

價格算是中上

旁邊還有單點的海鮮和火鍋料

 

醬料-陳醋

undefined

這邊的醬料是預先調好的

不過要加什麼都可以再跟服務員講

共有兩種 但另一種名稱我忘了

喜愛吃酸的兩人都點了陳醋

沾了就知道為何店家提供複合醬料

調得非常均衡

陳醋的香氣及微酸 加上香辛料和清爽的蘿蔔泥

不管沾菜或沾肉都很不錯

 

菜盤

undefined

菜盤只能說很普通

基本的乾淨整齊

不過配置稍嫌廉價了些

份量也不大

 

附餐-麵

undefined

麵用的是白麵條

看似簡單但煮起來也是Q滑有嚼勁

加點陳醋配著吃相當好

 

湯底-北海道羅臼昆布湯+極品胡椒湯

undefined

基本款的湯頭配置

除了泡菜湯需要加價外

這兩種是標配

昆布湯很中規中矩 但喝得出自然甘甜

並沒有太多添加物的清爽

主要特色自然就是胡椒湯了

棕色的湯頭

入口是微微的白胡椒嗆辣

入喉後卻轉為甘醇

香氣喉韻都很不錯

單喝或涮肉皆宜

衝著這個湯頭就足以是再回訪的理由

 

海鮮三寶(招待)

undefined

打卡贈送的海鮮三寶

其實後來想想應該要選鮑魚的

不過這盤海鮮三寶也是誠意十足

大顆的蛤蠣 四隻草蝦還有多利魚片

新鮮度都很不錯 除了冷凍的魚片

 

丹麥精選活菌豬梅花(320元/份)

undefined

肉品皆用木盤盛裝

質感瞬間倍增

大約有十來片

份量頗豐

undefined

近拍

可以看見油花分佈的相當好

肉色也非常新鮮

厚度算是中偏薄

涮個幾下就可以吃了

肉質細緻鮮甜

比起一般的梅花豬更好吃

涮胡椒湯完基本上是不用沾醬的

 

美國雪花牛肉PRIME(380元/份)

undefined

比起豬梅花

牛五花就顯得厚切許多

牛肉皆採用PRIME等級以上

以這價位而言算是划算

同樣也是十來片的份量

undefined

一言不合就涮一波

可以看到每片都有著不俗的份量

加上不錯的厚度

涮個三五分熟 就可以享受大口吃肉的快感

PRIME級的牛肉軟嫩多汁

沾點陳醋更提味

也是聽說有人會用台南牛肉湯的方式淋湯進碗燙肉

不過要試也就要等下次了

 

整體來說

籐集在各方面都做得很不錯

無論是湯頭 肉品 環境 服務等

都有水準之上的演出

招牌的胡椒湯 溫和甘醇的微嗆相當特別

雖說全品項鍋物皆300起跳

但肉品和海鮮的水準都很不錯

光送的海鮮三寶牌就很有水準 可見其他單點海鮮的表現

基本的豬肉表現就很不錯

牛肉更是PRIME等級起跳 表現自然不俗

服務態度則是和你交朋友的類型

讓人用餐起來相當舒服

是間值得讓人回訪的好店:P

文章標籤
創作者介紹
創作者 floma 的頭像
floma

玩食.芙生若夢

floma 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Joshua
  • 感謝分享,天冷了,請多注意保暖,歡迎有空回訪交流喔!