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家人聚餐就該上這種傳統館子:P

 

店名:馮記上海小館

地址:新北市永和區文化路90巷14號

電話:02-29294104

營業時間:午11:00-14:00 晚17:30-21:00

 

這間上海小館

在永和可以說是名店一間

雖然隱身巷弄 卻是藏不住的高人氣

媒體也爭相報導

之前妹妹就一直有提到這間店說很想吃吃看

這次媽媽剛好上來台北就來嘗鮮一下

 

店外一景

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真的是不說不會知道這邊會有餐廳

完全是隱身在巷子裡

離頂溪站算是不遠

不過到文化路這邊就算是在地人才比較會來的地方了

都說經營許久

招牌自然也是老派的樣子

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正面一樣是非常老派

完全就是在住宅區的社區餐廳感

這種餐廳其實味道也蠻重的

如果依照台北市的標準的話應該會被抗議到爆

 

店內一景

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店內相當有年代感

空間不算太大

幾乎每桌都是圓桌

可以說幾乎沒有裝潢

就是冷白的一片

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真要說裝飾的話

牆上大量的報章雜誌報導都是裱框起來的

真的不知道要吃什麼

除了問店員

也可以參考一下牆上大量的資訊

 

價目表

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雖然有大本的菜單

不過真的要拍還是這種集合體比較方便

這還是店員看我拍半天主動拿出來的

有點有趣

可以看到價格算是中高

真的要吃建議至少四人以上

分享較多的菜以外 價格也不至於拉的太高

 

夫妻肺片(320元/份)

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算是這經典的冷盤

牛肚和牛腱肉的組合

上頭撒上蔥花及香菜

底下辣油的量看上去頗為驚人

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近拍

辣油都在下方的關係

所以還是拌一拌再吃比較好

牛肚和牛腱都處理得很不錯

滷得夠味 都保留得一定的嚼感 卻又不會不好咬

調味的部分

麻辣味並不是太重

整個辣油香氣比較搶眼 味道部分倒是很平衡

麻度可以再上升一點更好

不過已是道很不錯的冷盤

 

炒四季豆

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怪的是回來後發現菜單上找不到

價格應是兩百內

是這邊炒青菜的一般價格

習慣上應該都是乾扁的

但上海小館的四季豆特別飽水 估計只有稍稍過油

絞肉添的不少 蒜末和乾辣椒亦同

炒得夠鮮 火候掌握得不錯

幾乎沒有辣味存在

並沒有什麼太大的特殊之處

 

紅燒圈子(350元/份)

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可以說最初會想來這間就是為了這道

當然是之於我妹 而不是我

圈子其實就是大腸頭

這飽滿程度實是令人期待

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近拍

收汁收得非常好

整個醬汁完全巴在圈子上

一口咬下就是濃郁醬香

完全不死鹹 有著相當甘醇的甜味

圈子也是處理得不錯 並沒有不好的味道

咬起來也是全不費力的軟嫩

非常下飯的一道 相當好吃

 

青蟹粉絲煲(490元/份)

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近秋之際就是該吃個螃蟹

沒有詢問使用的是什麼蟹種

個頭頗大的倒是

加上滿滿的粉絲就是一大鍋

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近拍

這鍋的是母蟹(不確定是否每鍋都是)

超飽滿的蟹黃

肉的部分就比較偏少 肉質較為一般

粉絲本身則是吸飽了湯汁和螃蟹的鮮甜

整體味道溫潤鮮甜 

忍不住就喝了好幾碗

 

紅條兩吃(1600元/份)

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這道是服務人員推薦的

建議點一條紅條魚(俗名)做兩吃

紅條是石斑的一種 自此也能想像其肉質為何

一種是煨麵 另一種則是紅燒

之後才知道這邊的煨麵似乎相當出名

上桌非常大一碗 視覺震撼很夠

乳白色的湯汁 可以期待的濃郁

上頭配上了煎蛋和青江菜

 

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近拍

這邊有一半的魚 加上整副的魚骨

紅條肉質算是中等 鮮嫩與口感並存

比起一般的石斑來說 軟嫩了不少

可以吃的出新鮮度很夠 且十分鮮美

湯頭則是非常回甘的醇 完全展現了油脂的鮮美

厚度也相當夠

白麵的部分則是頗為滑順 雖然口感一般

但光這個湯就值得一點

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紅燒的部分 用的則是中後段的肉

再加上大塊的豆腐 蒜粒 筍乾一同熬煮

整體都是非常入味的狀態

最後再灑上青蒜苗做為增色

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近拍

果不其然

所有的食材都燒得十分夠味

醬汁同樣走的是醇厚路線 看得出油度不低

但仍是將魚及其餘食材燒得鮮美

並不會有調味過重死鹹的問題

同樣是非常下飯得一道

如果可以吃蒜頭得話 非常建議一嘗 鬆軟入味相當好吃

 

整體而言

這間上海小館是相當有味道的店

雖然應該不完全正統

但至少所點的菜色幾乎都做的有水準以上的表現

有湯的菜色都煮得夠醇厚 是會令人回味的味道

而非單純的醬料堆疊

這點是我覺得這間上海小館做最好的部分

紅條兩吃雖然單價很高 但絕對值得一點

有點可惜沒有點到輔乳肉了

不過紅燒圈子亦是不錯

相當適合家庭聚餐的一間

價格不低 但物有所值

來這種店就該點上一桌菜分著吃

也才值回票價:P

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玩食.芙生若夢

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