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不知什麼時候開始 涼麵味噌湯就變成了定番中的定番

 

店名:洪記涼麵

地址:新北市中和區連城路469巷1號

電話:02-32344870

營業時間:06:30-20:00

 

很多時候找店都只是一個無意間

這間洪記也是

從運動中心回去的路上偶然看見這間一直在排隊

查了一下才發現也是名店一間

找了天有空的平日中午找幾位弟兄一起來吃

 

店外一景

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大紅色的招牌很容易見

再往前走就是新生街

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雖然已經有兩間店面

但還是保留了攤子的形式

包麵和煮湯都在這個區塊完成

無論內用外帶都要排隊

內用的話麵自己端 湯則是店員會幫你端過去

 

價目表

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賣的東西很簡單

就涼麵 味噌湯和筍子湯

可以自行決定要不要加料

不過這價格 大多點綜合湯的較多就是

涼麵有兩種尺寸 不過聽起來要再加大應該也是可以

 

味噌綜合湯(30元/碗)

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豆腐 蛋花 貢丸和一點蔥花加上味噌湯

各地的味噌綜合應該87%都是這個套路

貢丸頗大一顆 肉味足夠也帶有一定的脆彈感

豆腐和蛋花皆非常嫩口

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近拍

很基本的魚底甜味套路

不過調得不錯 熱度也夠

喝起來相當順口的的一碗

 

涼麵(40元/大份)

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最基本的麵條 小黃瓜 醬汁 蒜泥

就是一份 

可以注意的是麵條比起一般的涼麵來的更細一些

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近拍

醬汁的量很足 不會太濃

可以很輕易的拌勻

麵條雖細 但嚼感不差 帶有些微的硬度

本身就有拌油 滑順度不錯

酸甜味相當明顯的醬汁 中等濃度的麻醬

口感是偏清爽的 加上大量的蒜泥添了一點辛辣

非常順口 幾乎可以說是一下就吃完了

不過也跟麵本身偏少有關

也可以再加上桌上的辣醬 味道更好

但辣度不低 加的時候要斟酌一下

相當過癮的一份

 

整體來說

可以理解為何常常需要排隊

味道十分不錯的地方涼麵

Q滑順口的細麵加上酸甜偏清爽的醬汁

相當適合夏天食用

再來上一碗味噌綜合湯 整個非常爽快

雖然也會留上一堆汗就是

不過這種小食常常也就是吃成這樣才過癮:P

 

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玩食.芙生若夢

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