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牛肉麵就該給人料多濃郁之感受

 

店名:段純貞牛肉麵(松山店)

地址:台北市松山區市民大道六段131號2樓B02櫃位(松山CITYLINK貳號店)

電話:02-25280819

營業時間:11:00-22:00

 

(本篇為無酬邀稿試吃)

 

段純貞牛肉麵在這幾年也算知名的牛肉麵店了

從新竹發跡到展店台北

多多少少都有此店之聲聞

在新竹甚至是每到周末皆要排隊

可見其人氣

因為這樣早就想來一嚐

而這次剛好新開幕的松山店在臉書上有報名試吃

也很幸運的被邀請來

正好來試試口味如何

 

店外一景

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到了才知道

今天是CITYLINK松山貳號店的開幕日

而且是下午五點才開幕

我們卻中午十二點就搶先進來

蠻特別的感受啊

幾乎沒有這種開幕或是開幕前就被邀請的機會

段純貞位於貳號店的二樓

配置就像是高級版的美食街

運用了大量木質素材和黃光

營造了不錯的溫馨感

桌數也算是挺多的 空間都很足 不太有擁擠感

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用餐區的旁邊就是廚房了

平常也是在這邊點菜的

上頭招牌便有主推的套餐商品

下方則是小菜和滷味

可以看到價格並不算太低

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店內有醬料區

分別是醋 醬油 辣油及酸菜

一大盆的自製酸菜擺在那相當霸氣

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順便推廣一下他們家的APP

只要有在六角集團旗下的餐廳吃飯就可以積點

積點的方式跟屈臣氏一樣30元一點

累積點數後就可以換東西

12月底前加入的優惠看起來蠻吸引人的

送的點數就可以牛腩麵買一送一

 

菜單

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這個是有圖的版本

品項只有套餐和一些特色餐點

不得不說製作的還蠻精美的

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有完整品項的點菜單

主體還是牛肉麵

選擇算是不少

看是要基本的牛肉麵款 或是風味款 或是獨家的創意款都有

也有炒飯 炒菜 餃子 炸物可以選擇

最便宜的牛肉麵170元起

價格算是中高了

 

這次試吃的組合為幸福雙人餐(499元/套)

裏頭包含

三寶麵/吻仔魚炒飯/醬炒青菜/40元小菜(黃金泡菜)/指定飲料兩杯(乳酸飲料及酸梅湯)

味道如何就有待下方分曉

 

小菜-黃金泡菜(40元/份)

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就配麵的小菜而言

黃金泡菜比起韓式來的更好

這邊提供的算是醃得不錯

脆口味足 白菜厚度也夠

值得一拿

 

指定飲料(乳酸/酸梅汁)

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不確定是否有更多選擇

這次送上的就是這兩杯

味道都算普通

不加套餐的話可以跳過其實

 

醬炒高麗菜(80元/份)

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以這個價格來說

份量並不大

菜有炒出鍋氣 保有脆度

醬汁味道平平 不會過鹹就是

上桌的時候喊空心菜結果是高麗菜害我有點嚇到

單點價格有點高了

 

紅油抄手(80元/份)

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其實不包在套餐裡頭

現場人員詢問時又多送了一份這個上來

上頭撒著不少的脆花生和豆芽菜

還有蔥花和花椒粉

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近拍

碟子蠻淺的所以不太好拌

但紅油抄手這種東西就是得拌勻再吃

費了點時間卻很值得

整碗抄手又辣又麻

香氣也非常足

應該是我吃過最麻的抄手

加上脆花生和豆芽菜的搭配

口感十足 味道層次也很豐富

來這必定是要點上一碗了

 

蒜香吻仔魚炒飯(140元/份)

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雙主食之一的炒飯

加了火腿使整盤變得繽紛

上頭則擺上了蒜片

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近拍

可以單吃 也可以配著上面的蒜片吃

蒜片並非炸脆的那種

而是煎過後金黃保持鬆軟

炒飯本身是沒有蒜味的

炒得粒粒分明有鍋氣

不過有點收太乾了

吻仔魚的存在感不是太高

 

三寶麵(220元/碗)

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招牌的三寶麵

看起來就十分濃郁的紅燒湯頭

加上牛腱心/牛肚/牛筋的組合

份量上算是不俗

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近拍

腱心和牛筋的存在感很高

都很大一塊

牛筋走的是硬Q的路線

並沒有滷到透軟 味道還是有滷進去

牛肚則是切成薄片

軟Q有嚼口 並不難咬

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腱心則是這碗裡頭肉最好的部位

也莫怪需要特別介紹

滷得非常剛好 一咬就開卻不至於鬆散

味道部分也是正好的中藥香 肉味十足

不想吃三寶麵的話

腱心麵可以說是首選

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細麵

預設的麵條是細麵

也可以加五元變成手工刀切麵

麵條充滿凹凸 很容易沾附湯汁

拍照花了些時間 吃下去仍保有嚼感

一上桌就吃肯定不錯 麵條本身也充滿著麵粉香

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湯頭

牛肉麵最重要的就是湯頭了

段純貞的湯色是深邃的棕

光看就感覺濃郁

入口更是 輕微的麻 辣和濃郁的紅燒湯爆炸似襲來

第一口可以說是充滿張力

但到後頭會因為過於強烈而感覺膩口

可能需要一點中和

加點自製酸菜是不錯的選擇

酸香夠味且脆

可以適度緩解過濃的口味

 

難得的試吃體驗就到這邊結束了

服務算是蠻親切的

但上菜速度和順序有點亂

應該算是剛開幕的硬傷

RUN過一陣子就會好上不少(應該)

餐點部分

單點價格都不算低

可以衡量一下

牛肉麵在台北倒是正常價位

黃金泡菜和紅油抄手都相當好吃

應該是我吃過最有麻感的抄手

牛肉麵的湯非常濃郁 口味相當重

的確是喝得出層次及香麻

三寶中的腱心相當出色 單點腱心麵是個不錯的選擇

喜歡重口味的應該會很喜歡:P

 

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