玩食．芙生若夢

不知什麼時候開始 涼麵味噌湯就變成了定番中的定番

店名：洪記涼麵

地址：新北市中和區連城路469巷1號

電話：02-32344870

營業時間：06:30-20:00

很多時候找店都只是一個無意間

這間洪記也是

從運動中心回去的路上偶然看見這間一直在排隊

查了一下才發現也是名店一間

找了天有空的平日中午找幾位弟兄一起來吃

店外一景

大紅色的招牌很容易見

再往前走就是新生街

雖然已經有兩間店面

但還是保留了攤子的形式

包麵和煮湯都在這個區塊完成

無論內用外帶都要排隊

內用的話麵自己端 湯則是店員會幫你端過去

價目表

賣的東西很簡單

就涼麵 味噌湯和筍子湯

可以自行決定要不要加料

不過這價格 大多點綜合湯的較多就是

涼麵有兩種尺寸 不過聽起來要再加大應該也是可以

味噌綜合湯(30元/碗)

豆腐 蛋花 貢丸和一點蔥花加上味噌湯

各地的味噌綜合應該87%都是這個套路

貢丸頗大一顆 肉味足夠也帶有一定的脆彈感

豆腐和蛋花皆非常嫩口

近拍

很基本的魚底甜味套路

不過調得不錯 熱度也夠

喝起來相當順口的的一碗

涼麵(40元/大份)

最基本的麵條 小黃瓜 醬汁 蒜泥

就是一份 

可以注意的是麵條比起一般的涼麵來的更細一些

近拍

醬汁的量很足 不會太濃

可以很輕易的拌勻

麵條雖細 但嚼感不差 帶有些微的硬度

本身就有拌油 滑順度不錯

酸甜味相當明顯的醬汁 中等濃度的麻醬

口感是偏清爽的 加上大量的蒜泥添了一點辛辣

非常順口 幾乎可以說是一下就吃完了

不過也跟麵本身偏少有關

也可以再加上桌上的辣醬 味道更好

但辣度不低 加的時候要斟酌一下

相當過癮的一份

整體來說

可以理解為何常常需要排隊

味道十分不錯的地方涼麵

Q滑順口的細麵加上酸甜偏清爽的醬汁

相當適合夏天食用

再來上一碗味噌綜合湯 整個非常爽快

雖然也會留上一堆汗就是

不過這種小食常常也就是吃成這樣才過癮:P