大塊的叉燒往往是吃拉麵爽快的地方:P
店名：中村製麵
地址：高雄市苓雅區成功一路231號
電話：07-2412210
營業時間：午11:30-13:30 晚17:30-20:30
回高雄也一段時間了
拉麵魂卻始終未澆熄
先不要說日本和臺灣拉麵等級的差別
光台北和其他縣市的拉麵
在水準上就有不小的差距
許多名店也不會選擇到高雄開店
只能看推薦慢慢找店了
這間中村就是這樣的產物
似乎是許多人想低調的好店之一
找了個時間當然要來嘗鮮看看
店外一景
這間中村就在漢神本館的對面
招牌做的超大 但因為很高的關係常常會被忽略
下方的招牌又剛好在樹旁邊
沒認真找真的不小心就會錯過了
相當簡約的外觀
用黑色和木質創造出質感
外面就有附上菜單
過路客也能參考是否要進去用餐
店內一景
店內也是超大量的木質
加上清爽的白灰
整個店內就只有這樣一個板前
所以位置並不多 人多的時候也略顯壅擠
不過桌子底下有收納空間 也有廁所 洗手台和飲水機
機能性算是蠻高的
這個角度也能看到裡頭開放式的廚房
只有一位師傅製作餐點 所以要稍微等一下
MENU
品項蠻單純的
鹽味 醬油 雞白湯
還有一些炸物 單點和甜點
飲料的部分寫在牆上
不過有提供水 其實點的機率也不高
價格都在兩百以內 頗為經濟實惠
起司可樂餅(80元/份)
一份兩塊 很適合分食
一旁附上酸甜味重的可樂餅沾醬
剖面圖
酥脆不刮口的外皮包裹綿密馬鈴薯泥 相當細緻
加上濃郁的起司
不用沾醬也是兩三口吃完的美味
叉燒肉(50元/份)
毫無反應 就是叉燒
上頭撒上蔥花和醬汁
味道等後頭再述
中村拉麵(160元/碗)
招牌的中村拉麵
湯底為醬油
和雞骨蔬菜為底的湯頭融合成順口的湯頭
醬油味道甘醇 最後還帶了一絲甘甜
胡椒添上些許新鮮的刺激
層次相當不錯的一碗醬油拉麵
雞白湯拉麵(175元/碗)
和基本款的鹽拉麵和中村拉麵相比
雞白湯多了木耳絲 蒜酥
蔥絲改成了蔥花
糖心蛋則是完整的一顆
湯頭部分可以感受到濃郁的雞湯感
但膠質相較於先前以雞白湯為賣點的店家而言算是薄弱了點
蒜酥添了些香氣 整體湯頭還尚在乾淨的範圍內
算是有點普通了些
塩拉麵(160元/碗)
網路上好評的鹽拉麵
上頭兩碗是二訪吃的
初訪我和朋友都是選擇這碗鹽拉麵
配置和中村拉麵是相同的
叉燒近拍
不得不說 中村的叉燒真的是相當好吃
夠味卻不會太過的滷汁 肉質軟嫩且多汁的梅花肉
厚薄度片的剛好
點碗叉燒麵應該會是個不錯的選擇
麵條近拍
自製的細捲麵
麵粉的味道很不錯
不過兩次去都忘記說要麵硬一些
預設的硬度算是偏軟了
湯頭
相當清澈的鹽味高湯
味道上也是相當乾淨
鹹度是可以選的 而我們都選擇的較鹹
結果鹹味真的是超乎預期
我自己自認是重口味的 吃這麼久拉麵以來一定都是點最濃最鹹的(可以選擇的話)
這倒是第一家讓我真的覺得鹹到有點無法接受的
非常少見
所幸湯底質還算是良好 還能喝到一些淡淡回甘
也因為這樣回訪完全不敢白目
能吃到這麼鹹的拉麵也算是有點小小的驚喜吧XD
整體來說
這間中村製麵的素質大抵可以稱上優秀
以高雄的拉麵來說 排上前三是絕對沒有問題的
並沒有過譽的問題
湯頭 麵 叉燒 小菜都做得不錯
搭配其價格可以說相當經濟實惠
但鹹度的選擇必須三思
標準鹹度個人認為是很剛好的選擇
還是必須說要吃到讓我覺得鹹的拉麵真的不多間(包含日本)
不過也完全不減這間值得一再回訪的理由就是了:P
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