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大塊厚切的新鮮生魚片 光看就爽度滿點:P

 

店名:堅 生魚片

地址:屏東市自由路341號

電話:0939160861

營業時間:17:00-22:00 (週二、周三公休)

 

每次回高雄就是少不了老爸帶著到處吃吃喝喝

總是會吃到平常吃不到或是根本不會去吃的類型

這家堅也是這樣的產物

總是可以吃到好生魚片的老爸對生魚片的要求自然不低

這間在他口中讚不絕口

必定是有著不俗的實力在

這次剛好都聚在一起就來嚐嚐

不過由於店家為無菜單料理

老爸點餐方式又與一般人不同

故這篇的餐點不會出現價格的部分 還請見諒

 

店外一景

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這間堅其實相當好找

在千禧公園的對面

自由路在屏東市也算大路一條

兩旁分別是教會和灑椒麻辣鍋

後來則是因緣際會下吃了高雄的灑椒

這又是另一篇文的故事了

 

店內一景

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在門口就能看到擺滿生魚片魚料的冰櫃

生魚片專賣的店家 選擇性自然是相當高

剛好捕捉到老闆專注選魚的神情

不確定魚種也能和老闆詢問 請他推薦

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進到店裡還有一個冰櫃

海陸食材皆有

要吃台式日料或熱炒皆有

詢問食材及作法即可

價格也順便問吧 雖然看起來這家的價格是並不算太貴

(見仁見智)

但也真的是看你選了什麼食材決定就是了

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用餐環境

大量的木質營造了溫暖的小店感

實際上店家也不大就是了

桌數並不多 但並不會有擁擠感

 

蔥油雞

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前菜來一盤蔥油雞開胃也是很合理的

雖然沒有去骨但依舊滑嫩

蔥香和油香都有出來

不驚艷但表現不錯的一品

 

招牌花捲壽司

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看起來其貌不揚的花卷壽司

一入口就知道為何這個是堅生魚片的招牌之一

料的部分有小黃瓜 蛋捲 蟹肉棒 玉米筍和鮪魚

最外面則是撒上芝麻海苔香鬆

整個捲起來 完全沒有任何花卷壽司可能會出現的"乾"問題

食材搭配得很好 雖然很簡單

但味道和諧 濕潤順口

醋飯的酸甜度和米的品質也是掌握的剛好

不自覺就會吃上好幾塊

墊胃之餘 同時也相當好吃

來這邊不點上一份有點可惜了

 

烤軟絲

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整尾片開厚下去烤

只搭配椒鹽食用

這種料理就是吃食材 食材新鮮味道就有保證

軟絲的口感偏軟Q 海味非常濃郁

雖然個人並沒有特別喜歡這個口感

但食材水準無話可說

 

烤旗魚

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大塊厚實 外層香酥

咬下去也是滿滿的鮮味

魚肉的部分偏紮實 是旗魚的特色

調味並不多

可以搭配旁邊的椒鹽跟淋上金桔汁食用

也是吃食材的一道

 

烤旗魚琵琶骨

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沒有到很不常見 但的確是不會太長吃的部位

烤物的配置都差不多

只是琵琶骨上桌有用的比較小塊一些

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近拍

烤物的水準都很不錯

外層皆烤得焦香 裡面卻不會過老沒有汁

琵琶骨口感相當豐富

肉很軟嫩且富含油脂 還有帶軟骨的嚼勁

相當好吃的一品

有看到可以點上一份來嚐嚐

 

招牌厚切生魚片

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老爸在來之前就一直強調很厚

直到上桌才發現不是開玩笑的

一般號稱厚切的這盤面前都顯得薄了

如果是平常吃的生魚片

那這個一片的厚度大概是一般的4~5倍厚

非常驚人

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旗魚厚切

沒有講明部位 但用的是黑皮旗魚

算是當季的魚種

外觀上來看油脂雖沒有很多 但十分細緻

一口咬下相當驚艷

完全不是平常吃到的旗魚口感及味道

接觸味蕾的酸味降低許多 取代的是油脂的鮮甜

而且雖然是超厚切卻不會難咬 很輕鬆就能入口的質地

這麼好吃的旗魚真的是很少吃到

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鰤魚肚(青甘)厚切

鰤魚可以說是生魚片的經典部位之一

豐厚的油脂和白肉魚的清爽並存

不管是做握壽司或是生魚片都是極佳的選擇

鰤魚肚油脂更加豐富 一口咬下是滿滿的油脂鮮甜

完全不覺膩口 滋味清淡高雅

厚切Q中帶脆的口感絕佳

無論哪種都是吃了會懷念的水準

真的是好吃又過癮

 

一餐下來吃了三千多元

光那盤厚切生魚片就要1100元 貴不貴就見仁見智了

(感謝老媽有記帳的好習慣)

還有一鍋魚湯沒有拍到 同樣是料多豐富

整體來說

這間堅生魚片的水準相當高

食材品質優秀 烤工也了得

當日點的每樣東西水準都很高

推薦烤旗魚琵琶骨 花卷壽司 厚切生魚片

如果有鰤魚跟黑皮旗魚得選的話切上一份不會後悔

雖然價格一片大約是一百左右

不過超厚切的過癮真的是只有吃了才知道

回訪率滿點的一間

但這種店非常需要引路人 會不會點菜結果會差很多就是:P

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玩食.芙生若夢

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