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來一場豐富的烤鴨盛宴:P

 

店名:國賓大飯店 川菜廳

地址:高雄市前金區民生二路202號

電話:07-2115211

營業時間:午11:30-14:00 晚17:30-21:00

 

國賓的川菜廳可以說是在高雄聞名許久

不少人都推薦過這間川菜廳

而且是在國賓有不少餐廳的狀態下推薦這間

可見其功力應是不俗

其中又以烤鴨最為出名

於是這次家庭聚餐就來個烤鴨川菜宴

 

店外一景

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國賓在高雄也是老字號的大飯店了

外表樸實卻氣勢不俗

鄰近愛河 住客可以說擁有著水岸第一排的景觀

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LOBBY

大廳非常寬敞

不過並沒有做很挑高的設計

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另外一角

大廳有很多有趣的擺飾物

是不會說不搭 只是就稍嫌亂了一些

 

店內一景

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川菜廳位於二十樓

搭電梯出來就可以看到了

入口處不算大

帶位和結帳都在這邊

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餐廳內

很標準中式餐廳該有的樣子

黃光 大量的木質 絲綢質感的咖啡色桌巾

營造一種很溫暖的氛圍

每桌都是圓桌 非常適合家庭聚餐

 

菜單

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菜單其實還蠻多頁的

也有介紹烤鴨的部分

都做的相當精美

不過要一一拍實在是有點太麻煩

想看完整菜單可以參考官網

 

小菜

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一開始桌上就會擺上兩碟招待的小菜

分別是筊白筍和苦瓜

筊白筍相當好吃 清脆且調味適中

苦瓜略鹹了些 不過也是處理的不錯

如果有點烤鴨的話還會有著一碟甜麵醬和大蔥小黃瓜

 

手撕茄子(450元/中份)

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費工的菜

燙過之後去皮冰鎮的茄子

再淋上醬汁成為冷盤

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近拍

味道有點類似魚香茄子的冷盤版

茄子相當細幼清甜

醬汁則算偏鹹了

本來預期這道菜應該是要相當清爽

似乎有點和預想不同

(新的菜單上這道菜似乎被取消了)

 

干燒蝦仁(750元/中份)

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雖然價格不斐 但蝦仁的量真的是蠻多的

醬的份量也是不少

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近拍

可以預期的微酸 甜 微辛的濃厚口味

蝦仁有先過油 脆度是有的 只是肉質稍嫌老了一點

算是普通的一品

 

烏魚子炒飯(380元/小份)

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色彩繽紛

紅黃的部分用的是彩椒而非紅蘿蔔玉米

甜味上層次較為豐富

不過仍然有加青豆就是

有炒出鍋氣且粒粒分明

烏魚子提供了鮮與鹹

整體算是不錯 但要價不斐

 

夫妻肺片(420元/小份)

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可以說是今日最佳之一

正宗的川菜 用上的是腱肉和牛肚

上頭撒上了大量的香菜和花生碎

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近拍

雖說先前吃永和馮記上海小館的夫妻肺片已然不錯

但國賓川菜館的硬是好上許多

辣油的香氣非常足夠

辣度算是輕微 但花椒下的夠重

整份吃起來爽快異常

花生碎和香菜也提供了不少的香氣

內臟和牛肉都處理得很好

有嚼口卻不會難咬

來這邊一定要點的一品 不點就可惜了

 

乾扁四季豆(480元/中份)

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真 乾扁四季豆

香氣很足

就是有點太燥 略鹹

油同樣用的不少

配飯的話是好物 單吃當菜就有點過了

 

大麻魚(1040元/大份)

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同樣為本日最佳之一

很大一鍋 上頭飄著滿滿的花椒和蔥段

麻度可以想像會很過癮

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近拍

這道魚用的是石斑

香嫩可口

湯頭更是一絕

非常鮮美的湯底 加上非常夠味的爆炒花椒

一入口就能感受麻度 相當過癮

不喜麻味的真的要斟酌一下

喜歡的不用猶豫 點就對了

 

炸銀絲卷(160元/份)

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兩大條

毫無反應 就是銀絲卷

不過炸的香酥可口倒是不錯

不用期待會有什麼驚喜的味道跑出來

 

掛爐烤鴨二吃(1850元/份)

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來川菜館的重點

自然就是這肥美的掛爐烤鴨了

雖然說烤鴨放川菜館賣好像有哪裡怪怪的

不過現在台灣中菜經常是混賣的狀態下

好像也沒有哪裡說不過去就是

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送上來之後

就會有師傅來幫忙桌邊服務

完全的現切 感受一下純熟的刀工

也是有著不少的娛樂性

(應該被拍到不想再拍了XD)

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第一個上桌的是檸檬鴨皮

片好的鴨皮加上檸檬果肉和砂糖的組合

入口鴨皮的芬芳油脂就充滿口腔

烤的非常香脆

再加上清爽的檸檬酸味和砂糖

非常勾人味覺的一品

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再來則是片肉配烤餅

鴨肉烤至完美的粉紅色

皮 帶皮肉 肉三種分開放

一包可以三種肉都包

鴨肉多汁 調味並不會搶走鴨肉本身的鮮美

脆皮就如同前述一樣香酥可口

搭上後頭的甜麵醬 小黃瓜 大蔥

整個包起來一口咬下 相當過癮

完全可以理解為何有不少人都推這烤鴨宴

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再來一張脆皮近拍

這鴨皮真的是好吃

想到還是會流口水啊

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前面那樣算一吃

第二吃則是這個鴨骨熬粥

非常大一鍋

整桌分食是綽綽有餘

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近拍

高湯加上鴨骨熬成

裡頭還添上的不少酸菜

味道搶眼 可以少一點沒關係

整個來說滋味濃郁 粥飯本身也煮的保有口感

做為最後一道算是很不錯

 

整體來說

烤鴨宴的確如傳聞一般好吃

其中的檸檬鴨皮令人驚艷

點菜的部分

好吃的皆為正統川菜 如大麻魚或是夫妻肺片

花椒下的夠重 非常過癮

其餘則算是還好

必須說的是

餐廳會幫你配份量

依據可能是經驗吧

但要到結帳才會知道大中小份

許多菜的價錢和菜單上的有所落差

還有服務的部分似乎人手不太充足

有時需要叫上一會才會有服務人員前來幫忙

這兩點個人認為都還能再做更好

畢竟是大飯店 要求自然也會比較高

否則又怎麼會讓人心甘情願到這裡消費呢

 

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