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大火碳烤肉味飄香

 

店名:燃 MOE 炭火燒肉(二店)

地址:台北市大安區敦化南路一段270巷25號

電話:02-87725129

營業時間:17:00-23:00

 

台北單點燒肉的大宗

不外乎是乾杯系列 胡同系列

還有這間有著三家分店的燃MOE

一般的乾杯算是比較普通一些 高價位的老乾杯則是未嘗試過

胡同的串燒店水準相當好 燒肉店沒有吃過

最後就是這間燃了

有著不少的好評推薦

趁著節日 就來好好吃上一次

 

店外一景

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超級低調的店

店外基本都是黑的

最顯眼的反而是分離式冷氣的外機

近看會發現用了不少木質

完全的巷弄內居酒屋感

 

店內一景

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店內是燒肉店的基本裝潢

大量的木質加上黑色

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近拍

這張全牛圖可以說是燃的特色

每個部位都有一個燈號

有亮代表今天有提供

沒有的就下次再來吃(欸)

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用餐區

進去都要脫鞋

每桌上都有超大的吸煙設備

 

菜單

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全黑

只用白色寫上店名

非常精簡

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菜單相當長一張

供應的品項非常之多

牛肉為其主力

每份都會寫其切法為何

這部分也可以請店員進行解說

燃用的是澳洲A9等級和牛

在近期日本和牛解禁前

可以說是在台可以合法吃到最高等級的和牛肉

也因為如此價格自然是不斐

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除了牛肉以外

海鮮 雞豬也都有一些品項可供挑選

還有泡菜和一些主食

要吃飽花少一點錢的話也是有辦法的

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最後則是酒單

身為一個燒肉居酒屋

自然必須提供各類的酒

幾乎都是日系的酒品

部分品項有提供杯裝或瓶裝的價格

 

炭爐

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點完餐後就會送上

爐面不算大

但兩人份來說剛剛好

吸煙設備算是效果優秀

走出去後烤肉味並沒有非常明顯

中間加了一次炭

火力從頭到尾都相當充足

 

餐具&醬料

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杯墊及筷套和一樣是黑底白字的簡約路線

餐具質感不錯

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醬汁

提供的醬汁有兩種

一個是檸檬汁 另一個是燒肉醬油

皆添上芝麻增加香氣

 

烤大蒜(80元/份)

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飽滿漂亮的大蒜粒

泡在芝麻香油裡

再灑上一點胡椒

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直接放上烤爐

雖然說是烤 但更像是油炸

炸至大蒜鬆軟即可

大蒜的確品質不錯 並非只有看起來好看而已

炸熟的大蒜鬆軟香甜 帶著一些芝麻油的香氣

單吃或作為燒肉的配菜都相當不錯

 

白菜泡菜(90元/份)

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吃燒肉怎能少了泡菜

而且燃的泡菜為店家自製 更是需要一嚐

雖然理論上來看應該要點個綜合

後來還是選了最常吃的白菜泡菜

顏色不算太深 酸 辣 脆三者皆備

味道十分平衡

這樣的泡菜實是難得

雖然價格不低 但來這必定是該點上一份

 

茄子(80元/份)

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身為一個愛吃茄子的人

看到茄子自然是要點上一份

完全沒有任何理由

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不得不說烤的相當漂亮

內裡還保有許多水分

如果不是真的愛吃是可以跳過啦XDㄉ

 

本產豬五花(260元/份)

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附上生菜及辣醬蒜片

也算是來這邊必點的一份

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點這份很大的原因是有附上生菜及配料

相對來說很划算的組合

也是包肉的好物

附贈的蒜片大片依舊

十足的辛辣感配起來吃相當過癮

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豬五花近拍

一份是五片 可以看到切的相當厚

上桌時已做好調味

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烤一波 6

來這邊如果沒有特別說要自己烤

就會有服務人員全程幫烤

安穩地等吃就可以了 非常舒服

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這次難得有各式的烤好照片

給人家烤就是能好好吃不用手忙腳亂

帶有厚度的豬五花 吃起來口感相當好

逼出油脂帶上了焦香

加上一點辣醬 一片蒜 包上生菜

相當爽快的一品

 

雞頸肉(120元/份)

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之所以點這個是因為上次去胡同吃的太令人印象深刻

同時這也是非常費工的食材

要把肉從雞脖子一一上弄下來

份量不豐 價格也不低

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烤好的樣子

這份算是吃烤功的

可以看到烤得相當不錯

外焦香內多汁

嚼勁很夠

不過可惜的是調味略嫌太重

有點蓋過雞肉本身的味道了

 

角切板腱(280元/份)

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這份算是店員推薦的

問他今天哪一部位值得點

回答便是這份板腱 使用角切的方式

雖然板腱算是偏瘦的部位

但這油花仍舊相當優秀

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上烤爐啦

厚度則是一般

說厚切其實也行

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烤好上桌

大約烤至五到七分熟

肉汁豐沛且肉味十足

一點鹽 胡椒和蒜就相當好吃

 

三角肉&內橫隔膜 (420元&380元/份)

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兩份都是烤肉醬口味

一起上桌也是很合理的

比較起來 三角肉算是份量頗豐

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三角肉近拍

除了烤肉醬外野加上了蒜頭黑胡椒

應該可以說是該店慣例了

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橫膈膜近拍

朝思暮想的橫隔膜

吃到飽店幾乎不會出現的部位

烤起來如何令人期待

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一樣上烤爐

每份皆是烤的外焦香脆

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烤三角肉

也是一般燒肉店不太會出現的部位

取自牛腹肉與腰脊肉的中間

脂肪豐富 肉味十足且多汁

加上甜鹹的燒肉醬

都想叫上一碗白飯了

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烤內橫隔膜

橫膈膜有內外之分 外軟嫩 內嚼勁

這次吃到的是內

咬下去即可感受到濃厚的肉味和焦香

這種帶醬汁的烤到微焦是再好不過

肥瘦參半加上筋膜 不難咬卻充滿脆和嚼感

真的不枉費我期待那麼久

看到有提供點下去就對了

 

石鍋拌飯(240元/份)

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來這邊不點個主食類

單吃肉吃到飽不知道要多少錢

點上一份也是合情合理的

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近拍

不少的配菜加上辣醬和生蛋

服務人員一直提醒再不拌會太焦

不過我本來就是個喜歡吃鍋巴的人 其實沒影響

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拌好的樣子

鍋巴真的蠻厚 咬起來超脆

配菜也大多是爽脆的蔬菜 嚼感相當好

調味適中 生蛋黃添了不少溫潤

辣醬基本上只有調味作用 並不會辣

除了是填胃好幫手外 味道也相當好吃

 

軟骨(110元/份)

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毫無反應 就是軟骨

帶了一些肉的那種

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烤的算有點焦了

不過還是可以很好的感受其新鮮和脆感

配啤酒是不錯

就是有些普通

 

牛內臟綜合(120元/份)

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有點忘記部位

雖說是綜合 但只有兩種

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內臟處理的很好

新鮮 沒有奇怪的腥味

不過除了很脆口外其實味道不豐

算是吃個口感的

 

扇子肉(360元/份)

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最後忍不住手癢再加了一份扇子肉

也是很難得吃到的部位

位在牛腹脇 量非常稀少

因此價格不斐

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近拍

特色為中間一條的油花

只撒上了鹽胡椒和一些油

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烤至三到五分熟

一口咬下 非常驚豔

軟嫩 肉味濃厚 多汁

是當日吃到最好的一品

那個香味和甜味令人難以忘懷

如果有是必定要點上一份的

 

生啤酒(180元/大杯)

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用的是ASAHI生啤酒

是我曾經的愛

順口 刺激 爽快

冰度夠就好喝的一杯

 

新鮮葡萄柚沙瓦(180元/份)

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隔壁是送的梅酒沙瓦

做錯直接用送的也是蠻豪氣

葡萄柚的量不少

整杯非常清爽 酒感很輕微

舒爽的一杯

 

鍛高譚紫蘇梅酒(200元/杯)

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顏色很美

幾乎是葡萄酒色了

味道偏甜 酒感也是很低

紫蘇的香氣添了一份清爽

味道算是特殊

 

這樣吃下來 一個人也是要接近兩千塊

價格真的是不便宜

每一份的肉質和處理都沒話說

服務人員的烤功也不錯

將每份食材弄到適當的熟度

整場都可以安心的聊天慢慢吃

非常舒服

食材本身的品質都非常好

本日點的牛肉來說

內橫隔膜和扇子肉可以說是必點

除了部位本身稀少外 味道真的是令人難忘

酒的部分日本酒不知如何

不然生啤配燒肉其實也就足夠

點上個兩杯 叫幾份肉

開開心心的吃上一晚

享受也不過如此了

有閒錢的話必定是會再來訪的:P

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玩食.芙生若夢

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