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來碗香麻夠味又特別的辣味噌拉麵吧:P

 

店名:辣麻味噌拉麵 鬼金棒(台北總店)

地址:台北市中山區中山北路一段92號

 

這間鬼金棒可以說是聽了很長的一段時間

嗜吃拉麵的友人把它列入心目中的拉麵第一位

搜尋的結果也是好評不斷

可見其的確有不俗的功力

不過有鑑於個人對味噌拉麵沒有特別喜好

再加上這間主打的是麻辣湯頭

吃辣能力堪憂的我興趣自然就沒有特別濃厚

這次正好要去京站看電影卻不知道要吃什麼

就想起了這間在附近的鬼金棒

 

店外一景

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(有人想刷存在感只好放了)

極顯眼的黑金外貌

經過就很容易被吸引目光

這間是總店 附近還有二店及三店

開得可以說是蠻靠近的 但每間都有其不同的特色在

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近拍

到了就可以看到滿滿的日式百鬼圖

入店前就可以看到一張顧客須知

應該可以很大程度的減少店家與其他想好好吃麵的顧客困擾

但實際上如何就不清楚了

 

票券機

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進門口就可以看到票券機

這邊採用的是先買票後入座的方式

票買好了之後服務人員會跟你確認麻辣度 有座位之後才會入座

店內座位並不多

不過翻桌速度蠻快的 不需要等太久就能入座

品項其實不算多 底下很大一部分都是加料

不吃辣的也有豚骨拉麵可點 但我有點好奇有多少人都來這了還會點博多拉麵的

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票券機旁邊就有麻辣度選擇表

想吃多麻多辣都可以自己選擇

第一次來就先試試兩個都普通吧

不然無法收拾就麻煩了

 

冰水

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沒有提供冰水的拉麵店都應該被消滅

吃拉麵配滿滿冰塊的冰水是再好不過了

尤其鬼金棒主打的是麻辣路線

不來一杯冰水真的是說不過去

 

濃厚辣麻味噌拉麵(260元/碗)

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桌上有附上蘋果醋

到後來想要轉換味道的話可以加一點進去麵裡

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近拍

用看的就足以讓不嗜辣者卻步的紅通

普通量就不少的辣粉及花椒

搭上像極控肉的角煮 現炒豆芽 微炙玉米筍及海苔即是一碗

個人又再多加了一顆味玉

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角煮近拍

煮得頗為軟嫩 有著存在感不低的甜味

肥油比例不低卻不顯油膩

配著麻辣湯頭相當合宜

若是換上一塊純粹炙燒的叉燒又不知是何滋味

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拉麵照自然要來一下

用的是中粗麵條

加上本身就濃郁異常的湯汁

每吃一口都會帶上不少的湯汁

有著不錯的口感及嚼勁

湯頭部分以豚骨味噌為基底 再加上大量的辣粉及花椒構成

豚骨的鮮和味噌的甘偏向於後味 在滿滿的辛辣中微微透出 添了一絲溫潤在裏頭

普通的辣度看似很辣 其實並不會太高 

反倒是麻味甚強 刺激且香 相當過癮

麻度比起許多號稱麻辣或是川菜的店家都來的強上許多

喜愛花椒的應該會很愛這一味

吃完後嘴巴有種被麻痺的感覺 配上冰水就足夠刺激

若再是來上一杯可樂 那應該會是很難形容的感覺

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加點的味玉(30元/顆)

算是拉麵店味玉的正常價位

熟度掌握算是蠻好的 但可以再稍微生一點沒關係

溫潤且濃郁的滋味可以中和一下麻辣感

 

白飯(20元/半碗)

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品質相當優良的白飯

上桌的晶瑩度就可見一斑 也是完全糊化的證明

無論是配著吃 或是加進湯裡一起吃都相當爽快

價格不算低 但值得一點的一碗

 

整體來說

相當重口味的一間 並非大眾向的一間拉麵店

辣度與麻度都相當高 尤其是麻

可以先衡量一下自己對麻的接受度再來

從路線及店外所貼的顧客須知大概可以得知是間不太會妥協之店

吃過以後可以理解喜愛之人的理由

有自己特色不落入俗套 味道上亦是調整的相當好

普通的麻辣度平衡度很好 麻度偏高 

但是是可以吃到汗水淋漓的過癮 卻不會感到負擔過重

不過必須說還是相當油 雖然吃的時候並不會有太大的感覺

味玉及白飯的表現都很不錯 都可以點來配

喜歡麻辣味的人不容錯過的一間

必須說真的值得一吃:P

 

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玩食.芙生若夢

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