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料多味美的牛肉麵 再叫上兩盤小菜更是一大樂事

 

店名:牛肉麵雞湯 

地址:台北市松山區市民大道四段85號

電話:02-27787776

 

忘記是什麼時候看到這間店了

對於其有趣的命名方式相當印象深刻

加上友人吃過後立刻收入口袋名單內

這樣子的表現就足已有來上一回的理由

也就挑了天運動結束後前來用餐

看看這間店的魅力究竟為何

 

店外一景

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大紅色的招牌 簡潔的名稱

路過市民大道很容易就能看到

雖然說店面並不是太大 也沒有什麼特別的裝潢

據說是藝人出來開的店

但以我對演藝圈的不熟程度

google了之後也不會知道是誰就是XD

只知道這間最大的特色就是賣晚餐到消夜的時段(17:00-04:00)

也可以說是深夜食堂了

 

店內一景

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店內相當整潔乾淨

整間店給人一種有條不紊的感覺

全木製的桌椅添了一分溫潤

用餐環境頗為舒適

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每桌的牆上都有貼上這個提醒

包括醬料的介紹 提供的醬料種類等

光辣醬就有三種(外加隱藏版)

從這邊也能看見店家的用心之處

 

醬料

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桌上附上的是三種辣醬及酸菜

分別是辣牛油 辣紅油及辣椒醬

本身沒有特別嗜辣所以辣椒醬的部分沒有用到

只有用上辣油及辣牛油 辣度其實還好

香氣倒是添了不少 牛油入湯更是增加了不少的厚度

 

大蒜片

 

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飽滿的蒜片 嗆辣度很夠

配小菜或是麵都很適合

不確定是前方醬料台就有提供還是要跟店家索取

當天是用索取的就是

 

MENU

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主要品項當然就是牛肉麵及雞湯兩大樣

外加上其他麵食及小菜滷味

隨意點都能蠻豐盛的

價格是正常的牛肉麵價格 有半碗/小碗/大碗三種尺寸可選

湯的辣度和麵的硬度都能選擇

不想加蔥或是不想加香菜都可以在點菜單上註明

算是頗為客製化的服務

 

牛原汁花干(40元/份)

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灑滿蔥花的台灣吃法

牛肉湯加上花干的組合

花干吸飽了湯汁 口感不錯

不過湯汁的鹹度略高 有點搶了牛肉湯該有的鮮美

添上一點辣油會比較好

這品算是普通

 

麻醬拍黃瓜(60元/份)

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爽脆的黃瓜及帶點Q勁的葛粉

上頭淋上濃郁的麻醬

搭配起來夠味卻又不失清爽

帶一點點酸度及冰度相當不錯

不便宜但蠻好吃的一品小菜

可以添上一點辣油增加香氣

 

紅燒半筋半肉麵(200元/小碗)

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說是小碗 但份量上絕對是夠的

中間灑滿了香菜碎及蔥花

不要加的人記得要先跟店家提醒

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牛肉近拍

雖說是半筋半肉麵

但除了牛筋外的牛肉都是不同的部位

牛筋燉得夠爛且充滿膠感 不會散掉或過軟可以見其功力深厚

牛肉部分更是每個都分別用不同的鍋去處理

加上電子控溫 等於說每個部位都能在最好的時間吃到

這點就必須讚賞 細心和費工不在話下

每塊肉都處理得當且調味正好 光這肉就足夠是回訪的理由

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湯頭及酸菜

上桌的湯頭帶點微辣

入口其實味道並沒有很豐厚的感覺

但隨著喝上越來越多口

那種濃郁香醇的感覺就漸漸堆疊上去

越喝越能感受其濃厚的底蘊在

添上一些牛辣油除了增加香氣及辣度 同時也更加深了湯頭的厚度

建議一定要加上一點

酸菜的部分同樣味道不錯 炒過的酸菜香氣很夠 帶上不少的油香

口感也相當爽脆 添進湯裡增了一點酸度 湯頭更有層次

也是蠻不錯的配角

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刀切麵

選擇的是硬麵

非常過癮的厚度及嚼勁

並沒有因為其粗度而降低入口的滑順

吃起來相當爽快且飽足

 

整體來說

這間牛肉麵可以說是相當推薦

從許多小細節都能感受到店家的用心

不管事醬料的搭配 講究準時上桌 到最重要的牛肉處理等

一碗普通價格的牛肉麵做到這些算是很值得讚賞

尤其是牛肉的分鍋處理 每一塊牛肉都能在最好的熟度放進麵裡

加上不是爆炸襲來而是層層推疊有深度的湯頭 以及嚼感十足的刀切麵條

整碗麵的可吃性可以說是極高 配角的牛辣油和酸菜亦是表現得當

配上不錯的小菜

來這足夠吃上好幾回都不會重複

真的是蠻值得回訪的一間

也許下次該試試看另一項招牌的雞湯和其他麵食還有滷味

相當推薦的一間:P

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