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點上一碗飯 切好幾盤菜 再來一碗湯 總是令人滿足的一餐:P

 

店名:曾家(炎師)豬頭飯

地址:台南市新營區新進路二段87號

電話:06-6333613

 

說到新營小吃

除了豆菜麵以外還會讓我想起的

就是這個豬頭飯了

小時候回鄉時老爸偶爾會繞進新營

找一間騎樓下的小攤子帶我們全家去吃豬頭飯

第一次看到飯鍋裡整個豬頭的樣子至今還是很難忘

這次來到新營當然要來回味一下豬頭飯的滋味

不過因為一個睡太晚 本來新營友人推薦的市場內豬頭飯

到新營的時候已經收攤啦 只好就近來這間炎師嘗鮮兼踩雷

 

店外一景

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位於新進路二段的這間炎師

似乎是已經遷址後的位置 只是也不知道本來的位置在哪就是

舊鐵皮的外觀很有老店的氛圍

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走在路上很容易就看到這個招牌

大大的豬頭飯簡潔有力

配色也是十分傳統

 

店內一景

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店內也是十分陳舊

有把東西分區擺好已是不錯

看起來完全是在地人吃的店

上面的媒體採訪我一向是忽略

完全沒有鑑別度的東西

這一角擺的是湯和醬料 出餐檯有蔥花可以自行取用

另一角則是冰著小菜的冰箱

一樣是自行取用

 

價目表

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這價目表上的價格就十分南部了

來這必定是該點上幾盤小菜來吃的

小菜以豬肉類的為主 選擇十分多樣

一盤內也能雙拼 可以吃到更多種類的小菜

算是很貼心的設計

 

味噌湯(免費自取)

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說是味噌湯

但其實味噌的存在感蠻低的

反而是濃郁的肉香十分搶眼 非常夠味且鮮

撒上大把蔥花可以喝上好幾碗不是問題

 

豬舌肉+五花肉合盤(40元/大份)

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水煮的豬舌和五花肉切片

豬舌切得十分厚 軟嫩中帶點口感

五花肉則是略薄 滋味就是一般

 

黑香腸+菊花肉合盤(40元/大份)

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菊花肉其實就是嘴邊肉

燙的軟嫩 不過也是片的略薄了

黑香腸則是令人驚豔

可以看見肥肉的部分較多 味道深沉厚重

雖然不是熱的 但仍能嚼出油脂的香氣

滋味十分好 單吃或配飯都很好

應是今日最佳小菜了

 

豬頭飯(15元/碗)

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豬頭飯就是把米和豬頭熬的高湯一同煮成的飯

看顏色就知道這飯本身就帶有許多滋味了

不過當天其實出了一點小意外

我們去的時間太晚 那時候大鍋的飯已經賣完

出來的是小鍋的 但因為趕時間要出餐的關係沒有悶透

造成飯呈現米心沒透的狀態

基底味道很不錯 帶肉香和醬香

但米心沒透吃起來就是過應有點痛苦

最後老闆沒有跟我們收錢 也做完我們這桌就關門

也算是對自己的產品負責的表現吧

會讓我想知道完全體的狀態是怎樣就是

應該是帶有肉香 粒粒分明的白飯吧我猜

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新營友人推薦的在地吃法

在豬頭飯上再加上一顆半煎炸的半熟荷包蛋(10元/顆)

淋上一點甜味的醬油膏

戳破之後讓蛋汁融入飯中

非常濃郁好吃啊 

一定要試試看的吃法!

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最後來張IG風格的合照

一個人的話 點這樣就是非常豐富且實惠的早飯了

吃起來絕對是爽度十足!

 

整體來說 這間炎師算是表現得不差

雖然因為店家的失誤導致吃飯吃得不夠盡興

不過事後的處理算是令人滿意

何況本身飯的味道就不錯 即便是米心沒透的狀態還是可以吃完

高湯和醬香可以把那個沒透的味道蓋掉許多

小菜部分推薦豬舌和黑香腸

尤其是黑香腸 滋味相當濃郁 

另外 飯上加上一顆荷包蛋是非常推薦的吃法

可以的話一定要嘗試看看 真的很搭XD

有機會還是想吃吃看市場裏頭的無名豬頭飯

但這間炎師也是不錯了就是:P

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玩食.芙生若夢

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