滿滿的叉燒鋪在拉麵上就是豪氣爽快!
店名：橫濱家系大和家拉麵
地址：台北市大安區市民大道四段12號
電話：02-27718810
默默放在口袋名單一大段時間的這間
據說是低調的好店
走的是純粹的豚骨本味
選擇開在市民大道而非忠孝敦化的一級戰區內
(雖然還是頗近的)
兩次去生意都沒有到很好
揪~~竟表現如何呢 繼續看下去
店外一景
沒注意的話還蠻容易忽略的
隔壁的花雕雞還比較起眼一些
採用黑紅色系的外觀 頗為低調
門口就大大的寫著家系最強
兩百多起跳在臺灣算是日式拉麵的正常價位
(同步日本消費水準)
每個月一號則有基本款拉麵160元的優惠
提供的是以豚骨湯為基底的醬油、鹽味拉麵
上頭最大碗的就是招牌的631拉麵
這就有待後頭再述
店內一景
入店後也是大大寫著家系最強
一樣紅黑色系的配置
分一般座位區和吧檯區
座位不多 店內也略嫌壅擠些
似乎有二樓的空間 不過兩次來一樓都沒滿
自然是沒有上二樓的可能
牆上貼著許多吃法及介紹
吧檯區
緊鄰著廚房作業區
稍微抬頭就可以看到師傅們燒叉燒的樣子
相當爽快阿
桌上擺滿著各種調味料
有大蒜、辣油、豆瓣醬、醋、黑胡椒、薑絲等
可供自行添加
菜單
大紅色的封面
封面正是其招牌的631拉麵
所謂的631為六片海苔、三片叉燒、一顆糖心蛋
搭配醬油或鹽味的湯頭即成
基本款從220元起跳 最貴則是330元的黃金拉麵
和631的不同之處在於黃金拉麵的叉燒為炙燒叉燒
都有分兩種size(並-普通)(大盛-大碗) 要從並升級為大盛的話加20元
還有兩種套餐可以選擇
60元是多飲料和白飯
130元則是飲料白飯和小菜
適合大肚量的人享用
泡菜
上傳圖片到粉絲團打卡送的小菜(一桌限一份)
酸度高且爽脆的韓式泡菜
相當解膩 水準不錯
第二次來的時候則是送角切叉燒
相當厚實
631醬油拉麵(290元/碗)
三大塊叉燒 一顆糖心蛋 六片海苔及一坨波菜
視覺上就相當滿足豐富
糖心蛋軟嫩入味 剛好的半熟 蛋黃味道濃郁好吃
醬油湯頭
說真的並不是太有記憶點
味道溫淳滑順 基底的豚骨湯相當好喝
加了醬油後多了一點醬香
不過這品我儘認為有一般水準
鹽味叉燒拉麵(280元/碗)
四大片滿滿的叉燒!
一旁搭上波菜和三片海苔及鵪鶉蛋(有趣XD)
叉燒的視覺效果驚人
這裡的拉麵可以調整的有三個地方
一是麵硬度 二是調味料多寡 三則是油脂多寡
身為一個重口味拉麵愛好者 自然是三者皆選最大值的那個選項
剛好的肥瘦相間
煮得相當軟爛卻不鬆散
一口咬下是滿滿的豬肉鮮甜味
相當好吃的叉燒肉
麵條
麵條採用的是粗捲麵
硬麵的硬度相當夠 吃起來硬Q有嚼勁
有無敵家90%的水準
(不得不說無敵家的麵條又粗又硬Q根本太神)
捲麵也相當容易沾附湯汁
加上我選的湯比來就較濃厚些
每口上來的味道都很充足XD
鹽味湯頭
不得不說 第一口就驚豔
豚骨湯的濃郁完全被鹽味帶的透徹
非常濃郁甘美的湯頭 雖然也是厚重的鹹(覺得洗腎)
但這才是我要的日式拉麵湯頭啊!
(說真的在臺灣要找到這種的真的不太容易 我想是接受度也不高的關係吧)
喝下第一口就知道以後來沒有點醬油的必要了
這鹽味真的是夠過癮!夠讚!
不過之後來在調味料的部分選了普通
畢竟全下的味道雖然好喝 但太鹹沒辦法喝完啊
來大和家 鹽味就對了
藏了很久終於來吃的這間大和家
果然沒有辜負期望
鹽味湯頭極致的好 在臺灣目前吃到的個人認為是頂級了
本來心中第一的NAGI正式換人坐XD
來這就是鹽味 沒有之一
拉麵三要素都做的挺好 麵、湯、叉燒都要好才能稱作是一碗好拉麵
雖然說這次寫的是631和叉燒
但目前吃下來最推薦的則是大和家黃金拉麵
本來就很好的叉燒經過炙燒後更加香氣四溢 非常好吃
建議多加一碗白飯不要點大碗(除非真的很餓)
照著建議吃法用泡湯海苔配飯吃真的很搭 白飯也煮的夠硬Q
吃完雖然罪惡但會很享受
不收服務費且無限提供超冰冰水也值得讚賞
(反觀)
要不是荷包不夠厚 不然真的蠻想常常來吃的
目前心中第一名的拉麵就是這間了
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