沒有特殊需求的話 基本款的白湯叉燒相當迷人
店名：赤坂拉麵(忠孝店)
地址：台北市大安區忠孝東路四段94號2樓
電話：02-27520768
第一次來吃赤坂其實是個意外
因為本來很常聽到有關赤坂的負評
不過某次食記名人來要吃拉麵結果鳥華(已歇業)沒開
看附近只有這間就帶來採雷看看
沒想到意外的不差 變成之後很常來的店之一
集點卡都快集滿了XD
店外一景
大紅招牌非常明顯
捷運忠孝復興站出來就可以看到了
交通相當便利
店內一景
店位在二樓 旁邊是福勝亭
店內日式氣氛還蠻濃的 完全的木製裝潢
半開放的廚房可以看到料理的過程
桌數很多 但略嫌擠了一些
不過因為是宵夜時段來所以人還蠻少的
開到一點也算是這間的優勢之一
菜單
少見的編織封面 配上毛筆字還挺有質感
赤坂的拉麵種類很多
醬油 味噌什麼都都一應具全
來幾乎都是點白湯系列 所以其他的就沒有拍了
冠軍拉麵有點貴 點不下去XD
赤坂每種麵都有三種價格 用麵量來計算
減少/標準/增加
隨著麵量的不同湯的量也會有所增減
佐藤叉燒拉麵(220元/標準麵量)
最常點的就是這基本款的白湯叉燒了
料相當簡單 三片叉燒 筍乾和海苔片
少許的豆苗顯得有些意義不明
重點是 沒有豆芽菜
近拍
要說缺點的話
那就是叉燒跟筍乾都是冷的
一開始建議先泡湯泡個幾分鐘再開始吃料會比較好
叉燒近拍
叉燒切的不厚 肥瘦相間
滷汁的味道明顯 帶一點醬香
而且滷得相當軟嫩 一夾就碎了
吃起來也算是入口即化
除了一開始有點冷以外還算OK
麵條
麵條用的是中粗的捲麵
口感滑溜 跟服務生說要硬一點的話口感還蠻不錯的
硬度和滑溜兼具 湯濃的關係也很容易沾上湯汁
湯頭
赤坂白湯的湯算是濃的 膠質很多
很單純的大骨味道 也有油脂回甘的味道
味道不是很鹹 鮮甜味中帶有一些的豬腥味
冷了之後會比較明顯一點
吃到一半店員會來問要不要加熱 所以基本上從上來到吃完湯都會是很熱的狀態
湯頭的部分算是蠻樸實的 但全部喝完就稍嫌有些膩就是
最後是無限自取的蔥花
蔥花跟白湯很配阿 每次來都會灑一大堆
不過有些蔥花已經有點乾掉了 細節部分可能還是需要注意一下
每次來都點白湯
所以其他的部分無法介紹XD
不過說起來他的白湯拉麵算是很樸實
味道很單純 搭配起來很剛好
說起來沒什麼特色 不過就是偶爾會想來一碗的味道
開到很晚也很適合消夜的時候來一碗小碗的解饞
算是一般 但挺好吃的店就是:P
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